AirMac Express特別な設定が必要なんですか？PPPoEを使ってます

AirMac Expressだから特別といった設定はありません。
AirMac Expressに行った設定内容とMac側の現在の設定を書いてもらわないことには原因がわかりません。
お使いの環境下での基本設定は
Expressのインターネット設定はPPPoEで接続する設定(基本的に現在MacのEtherで設定しているのと同じ)、ネットワーク設定は単一IPアドレスを共有する設定、
Mac側のAirMacはDHCPでアドレス取得(PPPoEにしてはいけません)、
にするのが一般的です(AirMac Expressはルータになります)。
また可能な限りAirMacのワイヤレスセキュリティをWPAパーソナルにして暗号化を行い、また非公開ヘットワークを作成しておいたほうが安全です(最初の接続時には「その他のネットワーク」からネットワーク名を入れる必要があります)。さらにアクセス制御でご自分のMac以外は接続できないようにしておくとワイヤレスに関して現時点で可能なセキュリティとしては最高レベルになります。
プリンタに関しては、
http://docs.info.apple.com/article.html?artnum=107418-ja
と同様なものがドイツ語でもあるかと思いますので、そちらで調べてみてください。
カフェの件も、設定が悪いとしか言いようがありません。もう少し具体的な情報が必要です(カフェで要求されている設定内容とその時行ったMacの設定内容等)。

Hit-Cさんへ
回答どうも。
設定抜けてました。
場所：自動
表示：AirMac
デフォルトで次に参加する：自動
TCP/IP：DHCPサーバを参照
Apple Taik使用にチェック入
プロキシはEthernetと同様です。
以上

設定自体に間違いはないようですが…。
IPアドレス、サブネット、ルータのアドレスは何が入っていますか？
念のためネットワーク環境を新規に作成してネットワークポートの設定を
AirMacを一番上に持っていきほかのチェックを外してみましょう。
AirMac管理ユーティリティのネットワークには有線で接続しているときの
IP、サブネット、ルータのアドレスが入っていますか？