hotmailでの文字化け

文字化けする送信済みメールのヘッダを表示した時
charsetはどうなってますか？
相手のhotmailでcharsetがどうなっているか
確認してもらえますか？
テキスト形式で送信してますか？
フォントは何を選択してますか？

詳しくないのでどのようにお返事したら良いか分からないので、確認できたところまでご報告します。charsetはUTF-8 format=flowed 　テキスト形式で送信しており、フォントはHelveticaとなっていました。

Mailメニュー＞環境設定＞フォントとカラー で
フォントをOsakaかHiragino Kaku Gothic Pro にし、
「新規」をクリックして、
新規メッセージウインドウを表示した後
メッセージメニュー＞テキストエンコーディングを
「ISO 2022-JP」にして日本語のみのメールを自分宛に
送信してみると、charsetはISO 2022-JPになってますか。

ぽん太様　変更確認できました。ありがとうございます。早速、相手にテストしてもらいます。これからも宜しくお願いします。

もしこれで勝手にcharsetが変更される様でしたら
みはねさんの環境に何らかの問題が有ります。
（相手の環境に問題が有る時も）
その時はまた書き込みされて下さい。