テンポやピッチの変更は？
ITunesから読み込んだ曲をGarageBandでテンポ（早さ）やピッチ（転調）を変えることはできますか？
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実際に試してみられましたか？？
全体的にうろ覚えですが、iTunes から読み込んだ曲 (恐らくオレンジ色のリージョン) はテンポもピッチも変えられなかったと思います (チューニング補正／タイミング補正はいじれる様ですが)。
無理矢理 Apple Loopsに変換すれば出来ない事もないとは思いますが、個人的にはあまり実用的ではない様な気がします (もちろん用途にもよりますが)。
ちなみに、自分で録音したオーディオ (確か紫色のリージョン) はテンポ／ピッチ共に変更可能だったと思います。
つまり逆に考えると、読み込みたい iTunes の曲をなんらかの方法で改めて GarageBand に録音するってのもアリなのかも知れませんね (笑)。
ただ、いずれにしましても GarageBandでの テンポ／ピッチの変更は、どうしても不自然な音になりますのでちょっと限界があるのではないでしょうか (これまた用途にもよりますが)。
GarageBand '08 になって仕様が変更されてるかも知れませんが、私は GarageBand 3 なので詳細は分かりません。 申し訳ありません。