SMTPサーバを削除できますか？

面倒でも「復元」をするか？
一度だけ、Mac-mail.app にて「i.softbank.jp」のアカウントを設定後
iTunes で、アカウントの同期をする。
（その前に「iPhone」側のアカウントをオン状態で削除しておく）
＃Mac-mail.app にて「i.softbank.jp」のアカウントを削除
＃iTunes で、アカウントの同期をする。でチェックを外す。

＞一度だけ、Mac-mail.app にて
すみません、書きそびれました。
すでにMac側でも何度か作ったり削除したりしてしまいました。
「一度だけ」という事は、アカウントなどの情報は、
Mac側に依存しているという事でしょうか？　
例えば、Mac-mail.appの初期設定を捨てれば良かったりしますか？
復元は１度ファームウェアをアップデートするために、
バックアップをした状態でしましたが、
バックアップしないで、リストア状態にしないと無理ですかね…？

「iPhone ユーザーガイド」を読むと
iTunes で同期して、iPhone にて「アカウント情報」を変更、追加をしても
iTunes 上のアカウント情報に反映されない、つまり、一方通行のようです。
（P7 あたりに書いてあります。）

確かに、ユーザーガイドにはそう書いてありますね。
でも、Mac-Mail.app側には、余計なサーバは表示されていませんでした。
ついでに、使っていなかったサーバがあったので、削除しました。
（環境設定→アカウント→送信メールサーバ→サーバリストを編集）
iPhoneのアカウントを１度すべて消して、iTunesより置き換えてみたのですが、
iPhoneの設定をみると、
やはり余計なサーバも、使っていない削除したサーバも残っています。
このサーバの情報は一体どこに残ってるんでしょう…。
iPhone側なら、リストアするしか、消す方法は無さそうですよね。

設定＞メール/連絡先/カレンダー＞アカウント（i.softbank.jp の項）＞送信メールサーバー（smtp.sofutobank.jp）＞
ほかのSMTPサーバ＞　ここで、現在アクティブでない「アカウント」は、削除できましたが？
これのことでしょうか？
消すことができないのは、使用中のアカウント用のプライマリー送信サーバなので消すことができない。

toshiさん、何度もすみません。ありがとうございます。
設定＞メール/連絡先/カレンダー＞アカウント（i.softbank.jp の項）＞送信メールサーバー（smtp.sofutobank.jp）＞ ほかのSMTPサーバ＞
で、アクティブでないものは削除できるのですが、
前記の通り、i.softbank.jpアカウントを追加、削除を繰り返したために、
smtp.softbank.jpが３つほど残っておりました。
こちらは、グレーに表示され、削除ボタンが出なかったのです。
＞使用中のアカウント用のプライマリー送信サーバなので消すことができない。
この言葉で、気付きました。
i.softbank.jpアカウントをiPhoneでもう一度削除し、
設定＞メール／連絡先／カレンダー＞（ほかの）アカウント＞送信メールサーバ＞ほかのSMTPサーバ
で、溜まってしまったsmtp.softbank.jpを無事削除できました！
再びiTunesからアカウントを同期し、無駄なsmtpも無くなりました。
なんか単純な問題でしたね…汗。すみませんでした…
本当にありがとうございました。

ひとまずは、スッキリとしたと言うことで何よりです。
まとめると
＞前記の通り、i.softbank.jpアカウントを追加、削除を繰り返したために、
＞smtp.softbank.jpが３つほど残っておりました。
＞こちらは、グレーに表示され、削除ボタンが出なかったのです。
＞.softbank.jpアカウントをiPhoneでもう一度削除し、
＞設定＞メール／連絡先／カレンダー＞（ほかの）アカウント＞送信メールサーバ＞＞ほかのSMTPサーバ で、溜まってしまったsmtp.softbank.jpを無事削除できました！
って、感じですね。　
＃こちらも何かと「試行錯誤」の繰り返しです。だけど、楽しい「おもちゃ」です。

はい。おかげさまですっきり〜です(^^)
「ほかのSMTPサーバ」で残っていたsmtp.softbank.jpは、
プライマリサーバでsmtp.softbank.jpアカウントをアクティブにしていたため、
直接使用していなくても、当然アクティブだったわけですね。
今思えば、ほんと単純な事に気付かず、、、照
「試行錯誤」すること自体が楽しいですよね。
世話の焼ける子ほどカワイイという感じですかね。
またお世話になると思いますが、今後もよろしくお願いします。