デフォルトを外すには？

wavファイルを選択して、Finderの情報を見るで現れるウィンドウの
「このアプリケーションで開く」のところでQuickTimeを指定して、その下の「全てを変更」を押す。

一例として、こんな方法もあります
＞「このアプリケーションで開く」でQuickTimeをいちいち指定しています。
この時に、[option]を押しながら行えば「常にこのアプリケーションで開く」になり指定したアプリがデフォルトになります。
（メニューバー／ファイルやコンテクストメニューどちらでも可能です）

>iTunesのデフォルトを外すのはどうしたら良いのでしょうか？
情報を見るで、デフォルトのアプリケーションの変更
アプリケーションの変更したく無いときは、カラム表示にすればプレビューが
出ますのでそのまま再生できますよ

ついでに言えば、QuickTime Player やシンプルな再生アプリなどをドックなどに入れておいて、ドラッグ＆ドロップで再生、という手もあります。
これは一般的に、同じ種類のファイルを、複数のアプリケーションで（特にビューワーと編集ソフトで使い分けながら）開くような場合に便利です。 pdf をダブルクリックするとプレビュー、時々 acrobat とか。jpeg をダブルクリックするとプレビュー、時々 Photoshop とか。

ありがとうございました！
とても簡単な事だったんですね。大量の音声ファイルを聞く仕事があるのですが、これからの作業が楽になりました！

Discussionsの存在に感謝です！勉強になります！ありがとうございました。

一度聞くだけなら、QuickLookがかんたんですね。
スペースキー一発で起動しますから。

>一度聞くだけなら、QuickLookがかんたんですね。
ichieさん、最初の書き込みでは
>MacBook; Mac OS X(10.5)
でしたけど、途中から
>iBook; Mac OS X(10.3)
になってます。後者ならQuickLookの手は使えませんね。

あら…
iBookが崩壊し、つい先月MacBookに買い替えたところです。
環境設定で以前の情報になったままでした。
なかなかバージョンアップや新しい機能について行けず、宝の持ち腐れが多いようです。
でも宝探しみたいで楽しくもあります。
QuickLookですね。またひとつ宝物が見つかった感じです。ありがとうございます。