日本語、英語とも字幕が出ないか切れるのですが？

　アップデートによって改善されたという報告があるそうです。システム環境設定のソフトウェアアップデートからダウンロードしてください。

字幕の問題は、DVDソフトそれぞれによって違うようです。
私は、10.1.2でDVDプレーヤ3.0.1を使っていますが、いまだに字幕のトラブル続きです。
DVDの発売元に問い合わせたところ、
『アップルDVDプレーヤでのトラブルは確認されていますが、原因はいまだ未確認です。当面はDVD再生機で御覧下さい。』
とのことでした。
同じバグレポをアップルにも送りましたが、返答は無し、です。

私が持っているすべてのDVD-Videoソフトで字幕が出なくなります。いったん停止して再生すると戻るのですが、横書きから一瞬縦書きに切り替わったりするシーンだと、字幕が消えずに残ったままにもなりました。
ちなみに、タイタニック、ソードフィッシュ、エピソード1
、シックスデイズ、A.I.、ファイナルファンタジー、アヴァロンなどです
。共通点はないと言っていいでしょうね。
まあ、たいていは専用機で見ているのですが、気持ちは悪いです。

お膝元の US ではほとんど字幕付きなんてないでしょうからうまく対応できてないのかも？
製作側が製作の際に意図している専用機でみるのが正しいと思います。
# 非専用機で対応できてればめっけもん？
# たくさん見て字幕無しでも楽しめるようになるというのもいいかも :)

私は10.1.5でDVDを見ています。マトリックスを再生してみました。メイキングムービーを見ていて途中で字幕が表示されなくなり、そのたびに一時停止して早戻し、早送りをしていると再度表示されるということを見ている途中何回もしなくてはならず煩わしさを感じました。操作をしている途中で消える規則性みたいなものを見い出しました。オリジナルで挿入されている英字が表示された後から必ず字幕が出なくなるのです。アップル社はこれについて対策をとるべきだと思います。こうした症状が放置されるのなら次期どんなにいいソフトが出たとしても購入をためらわずにおれません。至急対策を望みます。