Finderのフォルダ名等が英語表示に

手元にPantherがないので確認しておりませんが，
Finderの環境設定の
「常にファイル拡張子を表示する」のチェックを
はずせば戻ると思います．

ありがとうございました．元に戻りました．拡張子のチェックで生じていたとはまったく気づきませんでした．
ご教授，感謝いたします．

「常にファイル拡張子を表示する」という名前(?) が名は体を表してないというか、
実のところこのオプションは、「ファイル名は生のまま表示する」
ということなんです。
「アプリケーション」などの和名(日本語優先の場合ょフォルダ表記は、Finder がそう
見せかけているだけです。
そのフォルダ直下に`.localized' という不可視ファイルが
あると、Finder が優先言語のローカライズ名称で表示するようになってます。