「PDFをPostScriptとして保存...」時にページ設定が反映されない

僕のところでは、用紙設定A4でPSに保存してプレビューで開いても、21x29.7cmとA4になってます。
テキストエディット、Jedit Xで試しました。
＞PS出力時のページ設定が固定されているならば、それを「レター」から「A4」に変更できるだけでも助かります。
psファイルをエディタで開いて下さい。
%%BeginFeature: *PageSize
は何が指定されてます？
A4なら
%%BeginFeature: *PageSize A4
mark {
<</PageSize [595 842]>> setpagedevice
0 /CustomProcs /ProcSet findresource /setcustompagesize get exec
} stopped cleartomark
%%EndFeature
と
A3なら
%%BeginFeature: *PageSize A3
mark {
<</PageSize [842 1190] >> setpagedevice
0 /CustomProcs /ProcSet findresource /setcustompagesize get exec
} stopped cleartomark
%%EndFeature
となってます。
藤沢

「"ページ設定"のデフォルトの用紙サイズ」を設定してはどうでしょう?
システム環境設定の「プリントとファクス」で、同サイズを「レター」から「A4」に変更します。このサイズは、インストール当初は「レター」だと思います。
推測としては、開いた書類の用紙設定や変更は通常の手順で行います。しかし開いていない、これから保存する書類の用紙設定は、同サイズが使われるのではないでしょうか? 保存の際はファイルの作成前であり、用紙設定ができないのではないでしょうか? つまり用紙設定は実際のファイルに対して行われます。
プリントの際は、デフォルトでこのサイズが使われます。保存は、出力先がファイルになるだけのプリントです。推測ですのでお試し下さい。
そう言えば、A3の書類をファックスするとA4になる問題も、誰かが挙げていました。同時に解決されると良いですね。

まずムネさんへ：
残念ながら、デフォルトの用紙サイズをA4にしても駄目でした。
藤沢さんへ：
指摘された箇所をみてみました。
レターで保存した時：
%%BeginFeature: *PageSize Letter
level2 {
2 dict dup /PageSize [612 792] put dup /ImagingBBox null put setpagedevice
}{
statusdict /lettertray known {statusdict /lettertray get exec /letterR where {pop letterR} if}{letter} ifelse
} ifelse
A4で保存した時：
%%BeginFeature: *PageSize A4
level2 {
2 dict dup /PageSize [595 842] put dup /ImagingBBox null put setpagedevice
}{
statusdict /a4tray known {statusdict /a4tray get exec}{a4} ifelse
} ifelse
%%EndFeature
A5で保存した時：
%%BeginFeature: *PageSize A4 （←おやっ？）
level2 {
2 dict dup /PageSize [595 842] put dup /ImagingBBox null put setpagedevice
}{
statusdict /a4tray known {statusdict /a4tray get exec}{a4} ifelse
} ifelse
%%EndFeature
A3で保存した時：
%%BeginFeature: *PageSize A4 （←むむむっ？）
level2 {
2 dict dup /PageSize [595 842] put dup /ImagingBBox null put setpagedevice
}{
statusdict /a4tray known {statusdict /a4tray get exec}{a4} ifelse
} ifelse
%%EndFeature
何かがおかしいのは確かみたいですね。おかげさまで異常な動作であることが確認できましたので、原因を探ってみます。

僕のとコマンドが違ってますね(^_^;)。何でだろう。僕の環境は、10.4.1ですが、そちらは、10.4でしょうか？　10.4.1でしょうか？
アプリは何を使いましたか。僕はテキストエディットで試しました。ただ、Excelで試しても
%%BeginFeature: *PageSize A4
mark {
<</PageSize [595 842]>> setpagedevice
0 /CustomProcs /ProcSet findresource /setcustompagesize get exec
} stopped cleartomark
%%EndFeature
です。
最初の方に記述されている
%%Creator: (Excel: cgpdftops CUPS filter)
%%BeginFile: cg-pdf.ps
%%Copyright: Copyright 2000-2004 Apple Computer Incorporated.
などはどうなってます？　cgpdftops CUPS filterがpsに変換しているエンジンの気はしますが、これが違っている？
藤沢

藤沢さん、ありがとうございます。私も、10.4.1、テキストエディットを使いました。
%%Creator: (: cgpdftops CUPS filter)
/Creator(: cgpdftops CUPS filter)def
%%BeginFile: cg-pdf.ps
%%Copyright: Copyright 2000-2004 Apple Computer Incorporated.
となっています。アプリの名前が書き込まれていませんねえ。
プリント関係で心当たりは……
(1) Macにはプリンタ実機はつないでおらず、仮想IPプリンタで「一般的なPostScriptプリンタ」を設定しているのみ。
(2) Tigerインストール時に、プリンタドライバのチェックを全部外して入れなかった。
というのがあります。それが関係しているのかなあ？

＞それが関係しているのかなあ？
ビンゴでした。(1)で試したところ、同じ現象になりました。そこで、
＞「一般的なPostScriptプリンタ」
ではなく、ちゃんとしたプリンタ（例えば、AppleのApple Color LaserWriter12/600 PS-Jなど）を選ぶことで正常な動作になりました。
＞アプリの名前が書き込まれていませんねえ。
テキストエディットでは僕のところでもアプリ名が書き込まれませんでした。
藤沢

できました！
実機をつないでいないから仮想プリンタしかだめだと思い込んでいたのが浅はかでした。
具体的なプリンタドライバを選ぶと、用紙サイズが反映されました。しかも、大判印刷に対応したプリンタのドライバを選べば、用紙の選択肢がたくさん出てきて嬉しい限りです。
自分一人では、動作が異常であるかどうかの検証もおぼつかなかったところです。お付き合いいただいて、ありがとうございました。

61cm×90cmというような変形大判サイズのIllustratorデータをトンボできれいに切ったPSファイル（PDFファイル）を書き出したいのですがうまくいきません。
DesignJetのようなプリンタを選ぶと、確かに大きな用紙サイズは選べますが、書き出されたpsファイルをプレビューで開くと隅っこのA4サイズ分だけしか表示されません。どうすればよいのでしょう？

別のマシンでやったら、なんかわからないけど、出来ました。
違うPSプリンタを選んだから？
何が違うのかは不明。
けど、まあ解決しました・・・
不可解なままですけど。