Update ーー　avi が開かないなど

OS のアップデートはどのようにやりましたか? 上書き、クリーン+移行アシスタント、アーカイブ&インストールのどれでしょう?
＞今までQTで問題なく開けていたaviファイルなどが開かなくなりました。
おそらくコーデックがないんでしょう。アップデート時にコーデックを移行し忘れたとか。
その avi ファイルで使っているコーデックが分からないと、何を入れたらいいかは分かりません。avi だとおそらく DivX かそのあたりだと思いますが。
＞あと日本語が文字化けするようになりました。エンコードするしかないのでしょうか？投稿する際にまで文字化けしてしまう場合があります
どのアプリで、どういう状況でどういう化け方をしますか? Safari とかで一部の文字がときどき〓とか◆に化けるのなら、おそらく仕様です。機種依存文字とかが使われている場合にわざと化かせているようです。
全部の文字がカタカナに化けてしまうとか、そういうパターンならエンコーディングの判定ミスでしょう。
「文字化け」といってもいろんなパターンがあるので、もうちょっと詳しく書いてもらえるでしょうか。