アドレスブックの住所の書式が日本表示になりません

書き出したvcardをテキストエディットで開いて、
item1.X-ABADR:us
を
item1.X-ABADR:jp
に書き換えてから再読み込みしてみて下さい。

ありがとうございます。
おっしゃる通りの編集で無事に日本表示に変更することができました。
しかし、正常な動作ならアプリの環境設定の変更で済むことなのですよね。
Mac初心者なのでよくわかりませんが・・・。
これでこころおきなくiPhoneに機種変更できます。
（ハードルが低いですかね）
ともかくアドバイスいただいてからご返信が遅くなって申し訳ありませんでしたが
無事に表示変更できました。
ありがとうございます。

環境設定では変わらないと思います。
vcardのデータを見る限りでは、そのデータごとに表記の仕方が設定されているようですので。