Javaプログラムの書き方（超初心者です）

すみません、つい最近Javaプログラミングに手を出し始めた者です。
現在Xcodeを使って勉強しているのですが、日本語を使うと必ず文字化けしてしまうという壁にあたっています。
そこで、J2SEとテキストエディットを使って行おうと思うのですが、コンパイラなどのアプリケーションがmacのどこにあるのかわかりません。
全くのド初心者のため、的外れな質問をしているかも知れませんが、何卒ご教授お願いいたします。