Safariで文字コードが自動認識しなくなった。

Safariの環境設定＞表示…でデフォルトエンコーディングはどうなっていますか?
日本語（Shift-JIS）以外のものになっていませんか? これが正しく設定されていたとして、ファインダーの表示欄からテキストエンコーディングをいじっても変化無いですか?

タキザワです。
柊さんご指摘の「デフォルトエンコーディング」はEUCにしていました。
理由は、ホームにしているYahooJapan!がEUCだから。
ShiftJISにしても、うまくいきませんでした。
その後「表示」メニューのテキストエンコーディングでコードを変更しながら
しばらく使っていたところ、自動認識してくれるようになりました。
（とくになにもした訳ではないので、きっかけはわかりません。）
コメントありがとうございました。
余談：
「Safari」のヘルプに「Safari」環境設定の「アピアランス」と書いてありますが、
「表示」のまちがいですよね。