共有ポイントの下位階層フォルダの カスタムアクセス権を変更したい

カスタム アクセス権についてなのですが、教えてください。
下の文章はちょっとまとまりきれていないのですが、聞きたいことはこれです。
・osXサーバの共有ポイントの中に入っているフォルダの一つに「カスタムアクセス権」が設定されているので、サーバの管理者がそのフォルダを開けません。サーバの管理者もそのフォルダにアクセスできるようにアクセス権を変えるにはどうしたら良いのでしょうか？共有ポイント自体をゲストでもアクセスできるようにしましたが、その下位階層にあるフォルダのアクセス権が変わってくれません・・・。
マック歴は長いのですが、サーバの導入は初めてでうまくいきません・・・。
ご教授いただけないでしょうか。
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Leopardサーバに外付けハードをくっつけてファイルサーバとして使っているのですが、この中の一つのフォルダは全員には見られたくないので、このフォルダを共有ポイントとして設定した後、サーバ環境設定でアクセス権を変更しました。
例：スタッフ10名　全員WorkGroupというグループに属しています。
スタッフは通常、ゲストでサーバにアクセスしてファイルサーバの[WORKS Folder] というフォルダに仕事関連のデータを保存しています。
スタッフの中のAさんとBさんのみ、サーバに自分の名前とパスワードを入れてアクセスすると[WORKS Folder]の他に[売り上げ]というフォルダが見えるように設定しました。つまりサーバ環境設定のファイル共有で[売り上げ]フォルダにAとBのみアクセスできるようにしました。そこまではなんとか出来ました。
サーバにはモニタがないので、いつも画面共有でサーバを操作しています。サーバ自体のOSのアカウントは[admin]というユーザ名なので、adminのユーザとしてサーバと画面共有をしているのですが、[売り上げ]フォルダにいくつかフォルダがあって、その中の一つがアクセス権がない状態になってしまって画面共有だとさわれない状態になってしまっています。画面共有ではなく、AのマックからユーザAとして[売り上げ]フォルダにアクセスすると問題はありません。サーバから直接（画面共有でサーバを操作している）そのフォルダの中身をいじれるようにアクセス権を変更するにはどうしたら良いのでしょうか？このフォルダを定期的にバックアップがしたい(サーバの中に入っているバックアップアプリで)のですが、アクセス権がないためそれができません・・・。
よろしくお願いします。