メッセージってパケット通信ではないんですか？

SMSのことですよね。

SoftBankの場合はパケット定額に含まれておらず、他社携帯への送信には別途料金が発生します。

http://www.au.kddi.com/iphone/service/

｢メッセージ｣はiOS5では「iMessage」という新機能が「SMS/MMS」が統合されました。

iMessageはパケット通信でも送れますし、Wi-Fiでも送れます。Wi-Fi＋3Gが使える環境であればWi-Fiで送り、3G回線しかない場合は3G回線を使ったパケット通信で送ります。またiMessageは送受信に料金は発生しませんが、メッセージのやり取りは現時点ではiOS5デバイス同士に限定されます。相手がiOS5を使っている場合はメッセージ入力欄に「iMessage」と表示されるのでSMSで送っているのかどうかがわかると思います。

66ページ：第9章 メッセージ

http://manuals.info.apple.com/ja_JP/iphone_user_guide_j.pdf

SMSに関しては通信は3G回線が使用され、受信は無料ですが送信は料金が発生します(1通3.15円)。

http://ascii.jp/elem/000/000/619/619405/