特定のファイルでコピーを防止する方法はありますでしょうか

ソフトウェア上ではちょっと難しいと思います。

本体を触らせないような状態にしておき、キーボードにもUSB端子がついていない物を使用する等、USBが全く使用出来ない状態にしておけば良いのではないでしょうか。

USBメモリなどにコピーされないようにするには

USBマスストレージを塞ぐ（カーネルエクステンションの削除）とか、物理的にポートを塞ぐとか。「USBメモリなどの外部記録デバイスの利用を禁止する事はできますか？」

USBポートは物理的に塞いでおくとして。

・ペアレンタルコントールやゲストユーザ、

・アクセス権を制限したフォルダに入れておく、

なんてのはどうなんでしょうか。

（試していないので、確証は無いです）。

puff さんによる書き込み:

不特定多数が使う環境で特定のファイルだけUSBメモリなどにコピーされないようにするにはどうすれば良いでしょう？

不特定のファイルのコピーはOKで、特定のファイルのコピーはできるようにと言う事で有れば不可能とは言いませんが、できないと思います。

それで、

それは誰でも使えるようにしておきたいのですが、中に保存してある写真や、音楽、などをUSBメモリ等にコピーされて持ち出されては困る。

だれでも使えるところに、持ち出されて困るデータは置かない方が良いです。もし盗まれれば問題になるようなデータでしたら、公共の場所に置いたこと自体の責任を問われかねません。例えコピー防止ができたとしても本体ごと盗まれて問題にならないのでしょうか。

個々のファイルやフォルダを所有者にしか読み出せない設定にはできますが、ほかの人が見たり聴いたりできる、すなわち読み出すことができればコピーすることはできてしまいます。（ファイルをコピーする操作、あるいはそのファイルを読み出したアプリケーションで「別名で保存」できます。）

USBポートをふさいでしまっても、インターネットにつながっていればネット上の保存媒体にコピーされてしまうこともあり得ます。

というわけで、コピーされて困るものを自由に見たり聴いたりしてもらうことは難しいように思われます。

Windowsですと、下記のような低価格のソフトがあるようなので、MACでも同様のソフトが無いかと思いました。

http://www.cca-co.jp/service/hakken-usb/

詳しい事は書きませんが、そのソフト、ある方法を使うと、HDDの中身をUSBにコピー出来ますよ？

実際に試した事がありますので…。