ゴルフゲームでタッチ操作が正常に出来ません。

書き込まれた内容からは、通常とは異なる動作が起こったのか、最初からソフトウェアの設計に問題があるのか、判断付きかねます。

とりあえず、

１）ゲームを一旦終了させて、ゲームを再起動

２）iPadの電源オフ/オン

３）iPadのリセット

を試して下さい。

iPhone, iPad, iPod touch：電源の入／切 (再起動) とリセット

http://support.apple.com/kb/HT1430?viewlocale=ja_JP

それでダメなら、

４）iTunes for Mac/Winに接続してバックアップを作成後、「工場出荷状態に復元」し、購入済みリストからアプリを再ダウンロードして、動作を確認して下さい。

これで改善しなければ、ゲーム開発会社のサポートに連絡して、トラブルシューティングの手順を尋ねて下さい。