プレビューが消えてしまい、AppインストールDVDにもプレビューがありません。。

アプリケーションフォルダーから消してしまっただけなら、TimeMachineか何かのバックアップから戻せばよいのですが。

そういうバックアップが無いなら、外付けに10.5 をインストールして、10.5.8 までアップデートしてから、プレビューをコピーしたらよいです。

プレビューはシステムの基本ソフトですから、プレビューだけのインストールパッケージにはなってません。インストーラの奥深くに入ってて、プレビューだけ取り出すことは普通には出来ません。

起動可能な外付けのHDDを一台用意します。それにOSをインストールして下さい。そのHDDで立ち上げてソフトウェアアップデートを全てかけます。その後、外付けHDDにあるプレビューをコピーして下さい。

上記を試す前に

http://support.apple.com/kb/DL866?viewlocale=ja_JP

こちらを当ててみて下さい。ひょっとしたらこれを当てることができればプレビューが復活するかも。（未確認情報でごめんなさい）

> 特に「外付けに10.5 をインストールして」というのはどうやればよろしいのでしょうか？

起動可能な外付けhdd を用意（といっても、インテルMacなら普通のUSB接続のhddでよいです）して、インストールdvd でインストーラを立ち上げ、インストール先を外付けhddにして10.5をインストールするだけです。外付けhddはディスクユーティリティでGUIDパーティション方式、MacOS拡張フォーマットにフォーマットしておく必要があります。インテルMacなら、32gb程度のusbでも代用出来ます。

もし、ppc Macなら、FW接続のhddが必要です。