メールアプリ起動時の自動メール受信停止方法は？

設定 ＞ メール/連絡先/カレンダー ＞ データ取得方法 を確認して下さい。

プッシュ ＞ オフ

フェッチ ＞ 手動

詳細で、個別に設定

この設定次第でバッテリーの持続性も変わります。

アカウントを幾つか登録していますが、３Gの時はすべて受信中するとiPhoneなどが一瞬、反応しなくなってしまう。ので、必要なアカウントのみダウンフリックして受信したい。

私は必要ないアカウントを停止（オフ）にして対応しています。（で、そのアカウントを使う度にオンにしてます。）

＃iPhoneではなくてiPod touchかつiOS 5.1.1ですけどね。