ドロップゾーンの写真画質が変わる…？

72dpiとか96dpiは今回の件に関しては関係ないと思います。

Photoshopで1980×1080の画像を作成し

とのことですが、DVDの規格は720*480です。これはどうしようも有りません。写真も動画も必ず劣化します。

作業中にすでに画質が落ちた！？

エンコーディングが処理能力を優先になっていませんか？。その場合はバックグランドでエンコーディングを行いますので、途中で画質が変わることがあるのかもしれません。

これって、バグでしょうか？

私の画像の保存方法や、読み込み方法がいけないのでしょうか？

バグでもないしiuo.wさんの操作ミスでもないとおもいます。仕様（規格）のせいでしょう。

むしろ720*480で画像も作成しておいた方が、縮小時の劣化が少ないかもしれないってことですかね。

どのようなサイズにしてもMPEG2へのエンコードの処理は行われますので、作業前の素材は高画質の方が劣化が少なくなる傾向にあると思いますよ。

ワイド画面で映したら横は切れちゃうのかな。。。

これって4:3で作成したDVDを16:9にモニタで映したらどうなるのかってはなしですよね。それはモニタ側の設定ですね。上下にレターボックスを入れる場合もあるし、横を切って上下をジャストサイズにするときもあるし、横を広げて（縦横比を変えて）映すばあいもあります。全てモニタ側の設定ですね。

そうではなくて、4:3でiMovieで作成したものを16:9でiDVDで焼きたいと言う話でしょうか。ワイド画面で作成したい場合は、iMovieで編集する時点でそのようにして下さい。でないと意図したものと違う状態になってしまいます。

iDVD上のメニュー画面にうちこんだ文字も劣化するのは、しょうがないのでしょうか？

これってiDVDで打ち込んだ文字ですよね。多少はしょうがないです。所詮720*480ですので諦めて下さい。

もし極端に劣化するのであれば何か問題を抱えているのかもしれません。参考動画をYoutubeにでも上げて下さい。

しかしこれがiMovieで打ち込んだテロップの文字がにじむと言う話であれば対処方が有るかもしれません。iMovie9.0.8ではなぜかテロップの文字が書き出し後ににじみます。iMovie9.0.4では症状が出ませんのでそちらを使用して下さい。