画面収録する時の保存先を起動ディスク以外に指定する方法

いくらでも保存出来ますが。

ちなみに保存は収録が完了してから、書き出すで保存するか、終了とすると保存場所を聞いてきます。

録画している最中のテンポラリファイルを外付けHDDに置きたいって話ですかね？。ちょっと見たところ一般的な方法では無理っぽいでですね。

>QuickTime Player 10.2で画面収録を行う時に外付けHDDへ保存してからムービーを書き出したいのですが

とりあえずでいいなら、ユーザーアカウントを外付けに移動すれば移動すれば苦もなく実現可能かと考えます。

> ユーザーアカウントを外付けに移動すれば

テンポラリーファイルは /var かどこかに作られると思いますので、ユーザホームを外付けにしてもダメと思います。

しかし、何故テンポラリーを外付けにしたいのですかね？

これは、まるで、メモリーの何番地から何番地までを使いたいといってるようなもの。