アップデートして使いづらくなったので

このアプリケーションのフォルダなどがよくわかりません

下の画像のように Dock に＜アプリケーション＞フォルダがあれば、これをクリックして＜ GarageBand ＞フォルダを探してください。

Dock に＜アプリケーション＞フォルダが無いのであれば、下の画像のように Finder を起動してサイドバーの＜アプリケーション＞をクリックして、右側のウインドウで＜ GarageBand ＞フォルダを探してください。

MacBook Pro の旧 OS X からアップグレードした OS X Mavericks 環境下の GarageBand 10.0.1 をダウングレードしたいのだと解釈しますと、＜アプリケーション＞フォルダに＜ GarageBand ＞フォルダがあると思います。そこに古いバージョンの GarageBand があるはずですが。GarageBand のアップグレード後削除したのであれば、App Store の＜購入済み＞タブに GarageBand 6.0.5 が表示されているはずですので、そこからインストールしてください。

尚、iPad 等の iOS 7.0.4 下の GarageBand のことでしたら他のアドバイザーにお任せします。