私の方法ではセキュリティ的に強固とはいえないですね。とてもシンプルな方法です。でも仕事で使用するのでなければまぁいいかな程度のレベルです。
私は12~3年ほど前に自宅でDAVサーバを構築していました。でもぶっちゃけ面倒くさいですよね。セキュリティと利便性を天秤にかけつつ、当時の有料のクラウドサービスとコストパフォーマンスを考えると自分で作るしかなかったのです。でも今は無料のクラウドサービスもたくさん有ります。自分でサーバを立ち上げたりメンテナンスをしたりする手間隙を考えれば、既存のサービスを使用した方が楽だと感じ始めたので自前のDAVサーバを止めました。
iCloud、DropBox、Google Driveを目的に合わせて使っていますがそれで一応間に合っています^^;。
TImeCapsuleはTimeMachineのバックアップ先専用として使っています。TimeMachine&TimeCapsuleが登場するはるか前はRetrospect&DDS4でバックアップをとっていた事を考えるとそれで十分かなって思っています。
それより
ゆくゆくはiphoneをVPN接続してひかり電話の子機にしてみたいので
これも同時に行うとなるとちょっと敷居が高くなるかなぁ。
私の方法ではPR-200NEのルータ機能は使用しません。しかし上記を行うのであれば話が違ってきます。PR-200NEのルータ機能を使用しなければいけません。その上でWAN側からTimeCapsuleにアクセスするためにはPR-200NEの設定が煩雑になりますね。知っている人は設定出来たとしても、知らない人にとっては手も足もでないかも。
出先のWiFi経由で自宅のPR-200NEにアクセスして光電話の子機として自宅から電話をかけることが出来れば電話代は安くなると思いますが、手間隙考えるとLineとか他の方法を使用した方が楽かも。
しかし好奇心の延長でトライアンドエラーするのは賛成です。全ての設定がうまくいったらぜひともここで報告してください。