Marvericks10.9.2のmail.appでiso-2022-jp-2になる時がある。

Marvericks10.9.2でmail.appでメールを送る時に

普段は

Content-Type: text/plain; charset="utf-8"

となっているのですが（これはこれで文字化けするので問題なのですが）

リプライを繰り返していると突然

Content-Type: text/plain; charset="iso-2022-jp-2"

となって送信するときがあります。

Lion時代のmail.appにたしかwindows固有文字がはいった

メールをリプライするとこうなる現象あったかと思うのですが

今回はwindows固有文字が入っているようにも見えませんでした。

これを防ぐ手段ありますでしょうか？