「ふりがな」とショートカットキー

失礼致します。

1）Macのデフォルトのショートカットの一覧は以下のリンクになります（Pages.appのヘルプメニューに もコマンドがありますよ）。　

OS X のキーボードショートカット

（私は、CheatSheetという無料アプリを使って使用中のアプリケーションに割り当てられているキーボードショートカットを確認することもあります。）

2）『振りがな』のコマンドにキーボードショートカットを割り当てる方法は以下のリンクを参照すると可能ですよ。『メーニュータイトル：』欄に正確に『振りがな…』と入力する必要があります。　...は、option + : で入力できますよ。　ピリオド3つでも可能です。

OS X Mavericks: アプリケーションのキーボードショートカットを作成する

訂正（すみません）: ...は option + ; でした。