メールで日付を省略しないようにしたい

すみません。　勘違いしていました。　日付がずれているということではなかったですね。（品川地蔵さん、ご指摘ありがとうございます）。

Macのデスクトップ画面の右上のステータスバーの日付や時刻は正しく表示されるのですよね。　その場合、iCloudアカウントのメールをお使いの場合は、iCloud.comの設定画面で、タイムゾーンの設定が日本になっているかどうかを確認してみるとどうでしょう？

→　 言語またはタイムゾーンを変更する

「今日」「昨日」と表示されるのを数字で表示したい、と言うことですよね。

以前のシステムでは「システム環境設定」で省略形を使うかどうか指定できたと思うのですが、

Yosemite、Mavericksには見当たらないですね？

そうなんですよね。私もその設定を見つけられずにいます。

h20150711 さん

私のところでは、アカウントによって表示が違い、nifty と iCloud はリストの受信日時が「何年何月何日」と数字で表示されます。Gmail は「昨日」「今日」という表示です。ただし、「今日」という表示の Gmail のメールをプリントしても、冒頭にはちゃんと今日の日付（2015年7月11日）が入るのですが（いま確かめました）、h20150711 さんのところでは「昨日」「今日」という表示になるのですか？

Mail.appだと印刷はちゃんと日付で表示されますね。

webブラウザでiCloudメールを使用中だとすると、私は使用していないので判りません。

失礼致します。　メールアプリでは『今日』と表示されるのですが、メールメッセージの印刷ダイアログで、PDFをPreview.appで表示させるとメールのヘッダー欄に日付（Date: July 11, 2015 at 09:57）が表示されるようです。　一旦、PDFで保存したものを印刷するというのはどうでしょう？

品川地蔵さんもお書きのように、

わざわざPDFにしなくても普通に印刷すれば絶対日付で印刷されるんですけどね。

トピ主さんはどんなアプリでどのように印刷されているんでしょうか？

なるほど。「Mac で iCloud」のカテゴリーでしたね。見落としていました。

そこで、ブラウザで iCloud メールをプリントしてみましたが…。

ブラウザでの表示は左側に受信メールのリスト（日付はyy/mm/ddの絶対表示）、右にメールの内容（こちらは7/9付が「2日前」のように表示されます）というレイアウトですが、そのメールをプリントすると、Mail.appの場合と違って本文しか印刷されませんでした。ただし、プリンタの設定で「ヘッダとフッタをプリント」にチェックを入れておくと、右上に日付と時刻が yy/mm/dd hh:mm のように表示され、こちらでも「昨日」とかの表示は確認できませんでした。

h20150711 さんはどのような方法で印刷されているのでしょうか。

なお、こちらの環境は OS X Yosemite 10.10.4、Safari 8.0.7 です。

h20150711 さん

コマンド＋Pというショートカットを使うと、表題や日付、時間、相手先などがプレビューに表示され、印刷されるようです。

あ、ほんとですね。確認できました。こんな違いがあるとは…。それと、ヘッダに入る日付は受信の日時ではなく、プリントした日時ですよね。おっしゃるように「類推」にしかなりません。勘違い、失礼しました。

使い方は人それぞれですが、Mac のメールアプリをお使いになると、普通に印刷して日時が表示されるので問題ないですし、他のアカウントもお持ちなら一括して受信できるので便利ですよ。