wifi の環境が無い場所で使用する方法はありますか？

セルラーモデルでない限りWifi環境がないと通信の発生する場面での使用はできません。

ネットワークを必要としないアプリは使えるのでは？

普通に使ってるけど。

Ｆ４ＲＲさん、こんにちは

えーっと、どういった事を意図しておられるのかわかりませんが、iPadに限らず、WiFiは絶対条件ではありませんので、使おうと思ったらネットワークに接続しない環境でも利用できます。ただし、多くのアプリが接続先サーバーへのログインを必要としたり、クラウドサービスへのアクセスが必要だったりするので、事実上はWiFi接続しておくべきと言う環境になってしまっています。そのため、回答としてはWiFi接続しなくても「iPad mini4そのものは利用可能である」と「アプリによってはネットワーク接続を必要とするモノがあるので、使えないものがある」というところじゃないかと。

逆におうかがいしますが、お使いになりたいアプリは何でしょうか？

《書き込みにコメント付け隊》

いとうみきでした

テザリング - Wikipedia

Ｆ４ＲＲ による書き込み:

wifiの環境が無いところで、ネットで動画とか、音楽配信を聴きたかったのですが、iPhoneをwifi代りにして、ipadに認識させたら、簡単に利用できました。

通信データ量の制限と超過に注意を。

iPhone の通信量の契約は大丈夫でしょうか。契約によっては、すぐ上限に達します。それとOS のアップデータも勝手に数GB ダウンロードします。

iOSのアップデータはベータプログラムに参加でもしていない限りは頻繁に降りて来ないので数GBは稀でしょう。

動画とかの方が深刻かも。