macOS High Sierraをインストールするとblue toothが使えない。

エラーメッセージなどは表示されますか。とりあえず以下をお試しください。

air drop not working on high sierra |Official Apple Support Communities

1. Finder のサイドバーにある AirDrop（あるいは domain-AirDrop？）を control + クリックしてサイドバーから削除する。

2. 「Finder」＞「環境設定」＞「サイドバー」にある AirDrop を選択する。

こちらは去年の Sierra の場合です。

Airdrop stopped working after macOS Sierra Upgrade |Official Apple Support Communities

1. Bluetooth をオフにする。

2. /Library/Preferences/com.apple.Bluetooth.plist を削除する。

3. Bluetooth をオンにする（あるいは Mac を再起動する）。

他のデバイスでは、Bluetooth自体は使えるのですか？

iPhoneとマックって、直接Bluetoothで通信することってあまりないと思う（思いつくのは、インターネット共有ぐらい）のですが、具体的に何をなさろうとされてるのですか？

お使いのデバイスのOS のバージョンは何でしょうか。

書状が把握できないです。