mds_storesについて

メモリプレッシャーが「緑」なら問題ないと思います。メモリの管理は OS に任せてください（派手なバグがあれば話題になるでしょう）。

Mac でアクティビティモニタを使う - Apple サポート

mds_storesの消費メモリが増加し続ける

（時事ネタですが Month 13 is out of bounds とか。私の環境では無問題ですが稀にリソースを消費する場合があるようです。がメモリプレッシャーが「緑」なら放っておくのが良いと思います）

　一般的にどのくらい使うものなのか判りませんが、私の環境では MBp (El Capitan ) でも iMac ( High Sierra )でも70MBくらいです。メモリはどちらも8GB。画像やミュージックも含めて1/3くらいをオフにしています。その他に、検索する必要のない大量のデータ（数百GB）のあるフォルダーはプライベート指定しています。

大量にスワップしていないなら気にしない方がよいです。私のところで今確認するとGB 単位でした。今のOS はメモリに空きがあれば使います。Spotlight を止めても他のプロセスに割り当ててしまいそうです。