これでしょ?
iPadをLightningケーブル等で、MacにUSB接続する事で外部ディスプレイとして利用する仕組みですから、ディスプレイ出力等があるUSB Type-Cハブを使う必要は無いのでは?
https://www.duetdisplay.com/jp/
https://pc-karuma.net/iphone-ipad-app-duet-display/
USB Type-C経由で有線LANを使うのなら、普通のType-Cハブと、Type-C - Ethernetアダプタがあれば良いのでは?
MacBook や MacBook Pro を USB-C で Ethernet に接続する - Apple サポート
あと、Duet Displayに関しては、下記のような意見もあるようですよ。