プレビューのフォント

失礼致します。

この様な症状は全てのプレビューで発生しているのでしょうか。

確かに macOS High Sierra（10.13.x）で保存して「プレビュー」閉じた場合（「command」+「S」キーで保存しただけでは問題無い）には、再び開いてテキストをダブルクリック、或いはクリックして「かな」キーや「英数」キーを押すと、kase8128taka さんが仰る様な状態になります。

（不特定多数の環境で発生していますので、macOS High Sierra（10.13.x）、或いは「プレビュー.app」の不具合で間違い無いと思います）

クリックすると「Helveticaの12ptの黑」になってしまいます。

変わってしまったフォントは、設定上は「Helvetica 12pt」ですが、実際のフォントサイズは「Helvetica 18pt」と「Helvetica 19pt」の間で、「Helvetica 18.4pt」位の半端な大きさになっています。

macOS Sierra（10.12.x）の時に作成した PDF を開いて確認して見ましたが、同様の不具合は発生しませんでした。

但し、「プレビュー」を閉じる際に表示されるダイアログで、「保存」ボタンをクリックして「プレビュー」を閉じてしまうと、次回開いた時に同様の不具合が発生しますので、macOS Sierra（10.12.x）以前に作成した PDF を開いて閉じる場合は、「変更を元に戻す」ボタンをクリックして閉じる必要が有ります。

• 基本的に、この不具合が改善されるまで、macOS Sierra（10.12.x）以前に作成した PDF には変更を加えない。
• どうしても変更を加える必要が有る場合は、元の PDF を複製して行なう。

もし、macOS Sierra（10.12.x）以前に作成した PDF を開き、「保存」ボタンをクリックして「プレビュー」閉じてしまった場合は、「ファイル」メニュー ＞「バージョンを戻す」＞「すべてのバージョンをブラウズ」で、PDF を開くよりも前のバージョンに復元する事で、次回開いた際に同様の不具合が発生しません。

とは言え、macOS High Sierra（10.13.x）の「プレビュー」で編集を行った場合は、保存しない訳には行きませんので、Apple がこの不具合を改善するアップデートをリリースしてくれるのを待つしかないと思います。

Apple サポートには既に kase8128taka さんが報告済みとの事ですので、この不具合は認識されていると思いますが、取り敢えず下記リンクのページからフィードバックして置きました。

macOS - フィードバック - Apple（日本）