保証状況とサービスで購入日：確認済みとは

文面のままApple が貴方が製品を購入した日を確認してあるという意味です。購入日は保証終了日から計算すれば良いのでは。例えば保証が2018/12/21 なら2017/12/22 に購入したということになると記憶しております。

また誰に対して確認したのかという事ですが、Apple がユーザに対して保証の開始を確認したという事になります。

もし購入日が違う場合は領収書や製品名の記載のあるレシートを用意してApple に連絡を取ってください。