iPhonexにデータ以降したらユーザー辞書が消えました

iCloudでiCloud Driveの設定がオンになっていた場合は、ユーザ辞書はiCloud Driveに保存されます。　iPhoneの設定＞ユーザ名＞iCloud＞ストレージの管理、と進んで、TextInputの項目のサイズを確認してみてください。　サイズが0でなければユーザ辞書はiCloud Driveに保存されています。　iCloud Driveがオンになっていない場合は、オンにしてみてください。　また、iCloud Driveがオンになっている場合は、一度オフにして（データはiPhoneから削除）、再度オンにしてしばらく時間を置いて見るとどうでしょうか。

Macをお使いで、iCloud Driveを使用している場合は、そこから取り出す方法もあります。

Macに保存されているユーザー辞書は、システム環境設定＞キーボード＞テキスト、で表示される一覧を全て選択（⌘A）して、Finder.appのフォルダやデスクトップへDrag&Dropすることで書き出すことが出来ます。　逆の操作で読み込みが可能です。　書き出したものはバックアップとして保存しておくことが可能です。　

iCloud Drive上のユーザー辞書をリセットする場合は、各デヴァイスでiCloud Driveをオフにした上で、iCloudストレージの管理から、TextInputの項目を選択して、書類とデータを削除のコマンドを実行します。　各デヴァイスで再び、iCloud Driveをオンにすると、ユーザー辞書が空の状態か、デフォルトの状態になると思います。　その状態で、書き出して置いたユーザー辞書を読み込む操作を行います。

なるほどです。　その場合は、iPhone Xのリセット（バックアップからの復元）が有効かもしれません。

Macではこちらの方法でユーザー辞書を取り出せます（iPhoneと同じApple IDを使ってiCloudにサインインしており、かつ、iCloud Driveをオンにしている）。

　→ ユーザ辞書を編集する／使用する

そうです。 すみません、今日はもう寝ます。

うまくユーザー辞書を復元できたみたいですね。　良かったです。　OSの側にiPhone X特有の不具合があったのでしょうか。　参考になりました。