いたずらメールが多いので、iCloudのアドレス変更をしたい。

迷惑メールを自動的にゴミ箱に移動するなどのルールを作成して、フィルタリングすることができます。

iCloud: メールを自動的にフィルタリングする

また、エイリアスメールアドレスを作成し、外部に登録するような（いつ流出するかわからないような）サービスにはそのエイリアスメールアドレスを使うと、いざという時にはそのエイリアスメールアドレスを削除できます。（オリジナル本体のメールアドレスには影響しません）

iCloud: メールエイリアスを作成する／変更する

iCloudのメールアドレスはApple IDでもあるので、変更は不利益が大きいです。

なので、迷惑メールフィルタの活用を考えるのがいいでしょう。

また、電子メールに使うのは可能な限り避けるべきです。