動画をトリミングするときに「オリジナルをトリミング」を押してしまいました。

お使いのMacでTime Machineを使っていますか？　写真ライブラリはTime Machineを使って復元できますよ。

　→ Time Machine から復元する

1）バックアップが無いと復元は無理だと思います。　Time Machineはいざという時にとても便利なので、利用を検討してみるとどうでしょうか。　→ Time Machine で Mac をバックアップまたは復元する方法 - Apple サポート

2）多くのアプリケーションでは、直前に実行したコマンドを取り消して、実行前の状態に戻すことができます（⌘Z）。 意図しない操作を行った時に便利ですよ。　

残念ながら戻せません。

バックアップを取っていなければ無理です。

なので、T22Tさんは最初にTimeMachineの使用の有無を質問なさっています。

その後の文章はバックアップがある前提でのアドバイスです。