Safariが起動しません。最新にアップデートしても治りません。

iOS のバージョンは、iOS 11.3.1 と言う事で宜しいでしょうか？

また、エラーメッセージ等は表示されませんでしょうか？

取り敢えず、下記リンクのトラブルシューティングを行なって見て下さい。

iPhone、iPad、iPod touch で Safari が終了する場合や空のページが表示される場合 - Apple サポート

改善しない場合は、下記リンクの記事の５．以降の手順を行なって見て下さい。

【【解決】iOS11 で Safari が起動しない／落ちる／開かないバグ不具合障害の対処設定方法 】

http://d-navi004.com/ios11-safari-network-error-taisyo

失礼致します。

ひこにゃさんがお使いのデバイスの機種とモデルは何でしょうか？

また、「Safari」は iOS の「Safari」なのか、macOS の「Safari」なのか、どちらなのでしょうか？