外付けHDDからiPhone 7に動画を転送

その動画はどこから入手したものですか？

テレビ録画とかじゃないですよね。（テレビ録画は転送不可）

普通はパソコンのiTunesに取り込んで、そこからiPhoneに同期します。

iTunesに登録して同期の際に移送するのが簡単では?

参考にどうぞ：ビデオカメラ撮影動画をスマホやタブレットで閲覧 mtsをmp4へ簡単エンコード

iPhone に転送してと頼まれ

これは貴方のiPhoneではなくて依頼主のという事ですよね？

なら、くれぐれも貴方のコンピュータのiTunesとその方のiPhoneを同期しないようにすべきですね…。それと、

HDDに保存してビデオのデータを消去後、

iPhoneのバックアップには転送したその「ビデオのデータ」は含まれませんので、「HDDに保存し」たデータをどうするかもあるかと…。