macのスリープ時

MacはiTunesで音楽再生している間はスリープしません。音楽が停止した時点からスリープへのカウントダウンが始まります。ただし、画面はiTunesの再生状態に関係なく指定した時間に消灯します。

　マックをスリープさせたら、ミュージックもムービーも再生できません。

ただし、ミュージックを再生したまま、画面スリープならできますね。

実際のところどういう状態を想定しているのでしょう？

　「スリープモードに入ると」と言うのは、自動的に時間でスリープしてしまうと言うことですか？　Pajerowさんが書かれているように、再生中はスリープしないはずです。メニューやキーボードショートカットでスリープ指示をすれば当然再生も中断されます。