失礼致します。
下記リンクの「ミッキーマウスまたはミニーマウスが話さない場合」の項目に、以下の様に記載されていますので、「音声データのダウンロード」及び「文字盤を削除してから再び追加」を行なって見て下さい。
ミッキーマウスやミニーマウスに時間を読み上げてもらう - Apple サポート
【 音声データのダウンロードが必要な場合 】
1.Apple Watch を信頼されている Wi-Fi ネットワークに接続 し、充電器に載せる。
2.15 分程待ってから、もう一度画面をタップ。
【 文字盤を削除してから再び追加する場合 】
1.Apple Watch で、ディスプレイを強く押す。
2.「ミッキーマウス」または「ミニーマウス」の文字盤を上にスワイプして「削除」をタップ。
3.「+」が表示されるまで左にスワイプし、「+」をタップ。
4.Digital Crown を回して、「ミッキーマウス」または「ミニーマウス」をタップして再び追加。
5.画面をタップして、時刻を読み上げてくれるか確認。
上記の操作を行なっても改善しない場合は、「Apple サポートにお問い合わせ下さい」との事です。
【 Apple サポート 】
● 電話番号 : 0120 - 27753 - 5 (受付時間 : 午前 9 時 〜 午後 9 時)