macbook pro 2017 のディスプレイの異音

そもそも、MacBook Proのディスプレイ側(Display Assembly)には可動部品は無いので、音がすること自体、おかしな話です。

内部のパーツが両面テープで、しっかり固定されていないのでは？

ケーブルの破損というのが、どこのケーブルなのか判りませんが、交換したのがDisplayDataCableなら、DisplayAssemblyを丸ごと交換するか、パネルを筐体に固定している両面テーブを剥がして、筐体内部を開かないと交換出来ないはずですので、固定されていないパーツがあれば、気づくはずですが…。

修理した事が疑いたくなる状況なら、早めにAppleのサポートに再度連絡して下さい。

不具合症状が治っていない、音がするはずのない部分から音がするという事なら、再修理になるのでは？

追記。要は修理しても直らないなら修理の無限ループを避けたいってことなんでしょうけど質問が曖昧すぎてよくわからないです。例えば「ペットボトルを潰したような音」が鳴る場合はだいたいにおいてヒンジとかその辺の部品とかケーブルの接続部分とかが原因だと考えられているようなので従来なら上蓋ごと交換するようですが Apple が修理の方針を変えた可能性もあります。直る人も直らない人もいます。

まあ別件かもですけど。

本体を傾けるとディスプレイからカタカタ音がします。

音の話は文ではよくわからないです。例えば macbook pro popping sound（macbook pro popping noise）などのキーワードで検索して引っかかるケースなら 2016 年以降たくさんあるようですけど。

その後で再度確認はしてないんでしょうね。

それは確実に再現するんでしょうか。

数年前の話ですが、まったく別件で再現性100 パーセントの症状でも、改善しないで修理完了で返ってくることが数回ありました。

再び修理を依頼するしかないと思われます。