アップデート出来ない

失礼致します。

「iPod touch」のフォーラムへの投稿ですので、デバイスは iPod touch と言う事で宜しいでしょうか？

また、一番肝心な iPod touch のモデルに関する情報が何も書かれていませんが、Falcon1030 さんがお使いの iPod touch のモデルは、第何世代でしょうか？

iPod touch のモデルとアップデート可能な最終バージョンは以下の様になっていますので、もし Falcon1030 さんがお使いの iPod touch のモデルが iPod touch（第４世代）の場合は、残念ながら iOS 6.1.6 以降にアップデートする事は出来ません。

• iPod touch（第１世代）：iPhone OS 3.1.3
• iPod touch（第２世代）：iOS 4.2.1
• iPod touch（第３世代）：iOS 5.1.1
• iPod touch（第４世代）：iOS 6.1.6
• iPod touch（第５世代）：iOS 9.3.5
• iPod touch（第６世代）：iOS 11.4.1 〜

iPod のモデルの調べ方 - Apple サポート