iBooks Author での言語の変換

失礼致します。

私の環境は macOS High Sierra（10.13.6）の「iBooks Author（2.6）」ですが、ブックの「ブックタイトル」、「チャプタ」、「セクション」等の項目の表記は、新規ブック作成時に「システム環境設定」＞「言語と地域」＞「優先する言語」で、最優先する言語として設定されていた言語が反映されます。

つまり、新規ブック作成時に最優先する言語を「日本語」に設定していた場合は、

下の画像の様に、新規作成・保存したブックを、最優先する言語が「英語」の環境で開いても、ブックの「ブックタイトル」、「チャプタ」、「セクション」等の項目の表記は、「日本語」が反映されます。

ブックの「ブックタイトル」、「チャプタ」、「セクション」等の項目の表記に、全て「英語」を反映させたい場合は、最優先する言語が「英語」に設定されている時にブックを新規作成する必要が有ります。

最優先する言語が「英語」に設定されている時に新規作成したブックは、当然、最優先する言語が「日本語」の環境で開いても、ブックの「ブックタイトル」、「チャプタ」、「セクション」等の項目の表記に、全て「英語」が反映されます。

既に、最優先する言語が「日本語」に設定されている時にブックを新規作成されている（ブック A）様ですので、最優先する言語を「英語」に設定してからブックを新規作成（ブック B）し、両方のブックを開いてブック A からブック B へ地道にコピーして編集するしかないと思います。