将来ソフトウェアエンジニアリングになりたい者です

＞ソフトウェアエンジニアリング

「ソフトウェアエンジニア」ですね？「システムエンジニア」と言うのもありますよ。

Microsoft も同じですが、Apple で仕事がしたいのなら意思疎通から「英語（専門用語と日常会話）」が必須だったかと思います。お近くの Apple Store（ ストア一覧 - Apple Store - Apple（日本） ）を覗くとわかりますが、色んな国の人が働いています。Microsoft と同じで年がら年中社員募集していますので、ホームページの＜採用情報＞の＜コーポレート＞情報の一読をお勧めします。

＞どの様な学部で何を勉強したら良いのでしょうか。

ソフトウェアエンジニアですから、IT 系の学部や専門学校で良いのでは？知人（ CG 専門学校から大手ゲームメーカー開発部門に就職）を見る限り、自分の興味にどれだけのめり込んで頑張れるかでしょうか ... 本人談ですが、趣味でしかなかったムービーカメラワークのセンスが高く評価されているようです。感覚的技術なので、真似することもされることもでき無い日々の努力の賜物と思われます。