nunbersのSUMができない

ご説明を頂きまして、有難うございます。　また、表のスクリーションを載せて頂いたので、状況を把握できました。

作業が大変でなければ、A列のセルのデータの入力方法を変更してみてください。　現在は、おそらく、文字列として、3,140円　などと打ち込んでいるのではないでしょうか？

その代わりに、数字で、3140 とのみ打ち込みます。　『円』の文字やカンマは入力しないです。　その上で、A列のセルのデータフォーマットを『通貨』に指定します（下図）。

あるいは、カスタムフォーマットを作成して、『円』の文字を表示する様にしてみてください（下図）。　→ カスタムのセルフォーマットを作成する

失礼致します。

下の画像の様に、セル（H3）に「関数ブラウザ（「＝」を入力）」から「SUM」関数を挿入した場合は、

合計する範囲（または項目）を選択し、「return」キーで確定すると、

下の画像の様に、選択した範囲（または項目）の合計が表示されますが、

下の画像の様に、セル（H3）にツールバーの「挿入」ボタン ＞「合計」を挿入した場合は、デフォルトで合計する範囲（または項目）として「列」が選択される為、このままの状態で別の合計したい範囲（または項目）を選択しても反映されませんので、

もし、別の合計したい範囲（または項目）の合計を表示させたい場合は、下の画像の様にセル（H3）をダブルクリックして「数式エディタ」を表示させ、「数式エディタ」の選択範囲部分（H1：H2）をクリックして選択状態にし、

合計する範囲（または項目）を選択し、「return」キーで確定すると、

下の画像の様に、選択した範囲（または項目）の合計が表示されます。

数式か、表のスクリーンショットを撮ってコメントに載せて頂けると、状況を把握しやすいです。

→ Mac でスクリーンショットを撮る方法 - Apple サポート

セルに直接、　=sum(A1:A10) などと入力してみるとどうでしょうか？

円が邪魔だと思いSUBSTITUTEの関数を使用して円を消しました。

フォーマットを数字にしようとしましたが，数字にできない状態です。

「SUBSTITUTE」関数で「円」を置換するのではなく、直接セル内の文字列から「円」を削除して、セルのフォーマットを「数字」に設定し、カスタムフォーマットを作成して「円」を表示させて下さい。

追記：　A列の再入力の作業が大変であれば、B列のSUBSTITUTE関数に、*1を追加すると（下図）、B列のセルのデータフォーマットが、『自動』あるいは、『数値』に変更になりますので試して見て下さい。　×は、* を入力します。

追記：関数の参照範囲のセルのフォーマットがテキストになっているとか？　セルのフォーマットが自動か、数値になっていることを確認してみるとどうでしょうか？　→ データのフォーマットの種類