iOS 12.0.1へのアップデートを開始したのですが、残り1分から全く進みません

新しい端末を購入し(iPhone7)、バックアップを復元しようとしたのですが、ソフトウェアアップデートが必要となりました。

iOS 12.0.1へのアップデートを開始したのですが、残り1分から全く進みません。5時間程放置しても終了せず、何度も電源オフにして試しましたが、毎回あと数分と出るのですが一向に終わる気配がありません。

iTunesでのアップデートも試みたのですが、そちらはエラーが出てしまったため諦めました。

アップデートはできない端末なのでしょうか？