スクリーンタイムで「コンテンツとプラーバシーの制限」→「コンテンツ制限」→「App」から「12+」を設定しました。（具体的にはyoutubeを年齢制限したかった。）
その後、同手順で「すべてのAppを許可」に変更しても、前述の手順で年齢制限に掛かったアプリは消えたままです。
スクリーンタイムの機能自体をオフにすれば復活します。
スクリーンタイムの機能を生かしつつ、アプリの年齢制限を変更（解除→再設定）する方法はありますでしょうか？
iPad Wi-Fi, iOS 12.1.1
バックグラウンドアプリをすべて終了して電源オフ。で、再度試すとどうでしょうか。
あーなるほど。別件とごっちゃになり混乱しておりました。
という事で、一旦あえて17 に設定するとショック療法で出てこないでしょうか。
はい。アプリは全て終了にしてから電源OFF→ONを実施しました。
・スクリーンタイムはオン状態
・「コンテンツとプラーバシーの制限」→「コンテンツ制限」→「App」から「すべてのAppを許可」
・アプリを全て終了
・電源OFF→ON
→ 上記の操作後でもyoutubeは消えたままです。
参考までに、以下を試しました。
・スクリーンタイムをOFF
・youtubeのアイコンが表示されるようになる。
・アイコン長押しでyoutubeを一旦削除
・AppStoreからyoutubeを再度インストール
・スクリーンタイムをON（「すべてのAppを許可」の状態）
→ 上記の操作後でもyoutubeは消えます。
早速のアドバイス、ありがとうございます。
電源OFF→ONは試しましたが、症状は解消されませんでした。
アプリに終了はしていますね。
今、YouTube を確認したら17+ と記載されていました。
12+ では表示されませんね。たぶん。
「+12」で一旦非表示（年齢制限）として、その後「すべてのAppを許可」に戻しても再表示されない状態で困っています。
そうですね。
他の設定（制限）も見直してみます。
「17歳以上」にしてもダメでした。
そもそも、「コンテンツとプライバシーの制限」自体を無効にしても復帰しないのが謎です。
繰り返しですが、スクリーンタイム自体をオフにすれば復帰します。
Storeに持ち込んで見てもらうしかないか。。。
yamagy0911 さんによる書き込み:
そもそも、「コンテンツとプライバシーの制限」自体を無効にしても復帰しないのが謎です。
もしかして他の時間制限とかに引っかかって、異常が起きているとか。
スクリーンタイムのコンテンツ制限
