AndroidスマホでApple Watchは使えるのでしょうか？

失礼致します。

下記リンクの「始める前に」の項目に、「新しい Apple Watch を設定して使うには、最新バージョンの iOS を搭載した iPhone が必要です。」と明記されていますね。

• Apple Watch Series 3 (GPS + Cellular) 以降は、iPhone 6 以降に対応しています。
• Apple Watch Series 3 (GPS) 以前は、iPhone 5s 以降に対応しています。

Apple Watch を設定する - Apple サポート

時計としては使えるかも。

連携はできないのでは。