ipad購入時、既存のAppleID使用時の同期について
新しいipad(ipad mini 5 wifiモデル)を買い、初期設定時に現在のiphoneで使用しているAppleIDを入力すると、メッセージ、メール、メモはiphoneと同期が取られてしまうのでしょうか？(ややこしくなりそうなの出来たら同期をとりたくない)
iPad mini 5 Wi-Fi
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はい、同じApple IDでiCloudにサインインすることになりますので、デバイス間で同期されます。
iCloud同期を全てオフにすることも、連絡先やカレンダーなど個別にアプリを非同期にすることもできます。
iCloud: iCloudやiCloud Appのオン／オフを切り替える
https://support.apple.com/kb/PH2613
iCloud に電話帳データなどを同期する
https://www.softbank.jp/mobile/support/data/backup/icloud/sync/