設定→モバイル通信→モバイルデータ通信使用量がつねに0バイトになっており、更新されない

アプリの使用時間を確認されたいのであれば、スクリーンタイムで確認する方が便利ですよ。

Wifiとモバイルデータの仕分けはできないと思いますが、どのアプリでどれくらい使っていたのか一目瞭然です。

すでにお使いでしたら 失礼。

追伸:

スクリーンタイムは 不具合が度々報告されていて、解決方法も見つかっていないという書き込みを度々見かけます。

私の方はまだその不具合には遭遇したことはないのですが、念のため スクリーンタイムにパスワードを設定せず、iOSアップデート時は スクリーンタイムをオフにしてからバックアップを取り、iTunesにてアップデートするようにしています。ご参考まで。

モバイルデータ通信はオンになっているのですよね？Wifi限定にしていると、ここのデータはカウントされないはずですが。

モバイルデータ通信を使っているのにも関わらず、データ統計できないとのことでしたら、

設定＞モバイル通信＞統計情報のリセット

で、リセットして、改善するかどうか 試されては。

そうでしたか。

今現在モバイル通信が使用できているということなので、海外モデルだからか、ということは関係がないように思いますが…

あとは バックアップを取ったあとで 初期化(工場出荷状態に)し、問題が改善するかどうか試す、ぐらいしか 方法が思いつきません。

初期化が面倒であれば、データ通信量を管理するアプリを使ってみるというのも一つの手かな、と思います。