iPhoneを探すを強制的にオフにする方法

ご説明を頂きまして、有難うございます。

こちらのサポートでは、→ Apple ID アカウントを削除する方法

Apple ID の削除について

Apple ID アカウントが削除されると、アカウントの詳細情報と、Apple ID に紐付けられていたデータが、Apple のサーバから完全に削除されます。アカウントにはサインインできなくなり、Apple ID に紐付けられていたデータ、コンテンツ、またはサービスに一切アクセスできなくなります。

「iPhone を探す」などのサービスへのサインインや利用もできなくなります

とのことです。　残念ですが、打つ手なしだと考えます。　iPhone 7を初期化しても、iPhoneを探すのアクティベーションロックがかかったままですので、iPhone 7を使うこともできないです。

失礼致します。

1)iPhone 6に設定していたApple IDのメールアドレスとパスワードがわかりますか？

2）Apple IDを消したとのことですが、こちらのサポートの方法で削除申請を行ったのでしょうか？

→ Apple ID アカウントを削除する方法

度々、失礼致します。

どちらでも構いません。　ただし、購入後に、新しいApple IDを使って（つまり、iPhone 6に設定していたApple IDを使わない）、iCloudにサインインする必要があります。　なので、バックアップから復元するのではなく、工場出荷状態から、新しくアプリ等をインストールし直す方が良さそうです。

失礼致します。

お使いのiPhone 6およびiPhone 7とで、消去したApple IDを使ってiCloudにサインインして、『iPhoneを探す』を設定した場合、それらを解除する方法はすでに存在しないと考えます。　2台を修理に出しても、アクティベーションロックは解除されないです。　なので、2台とも諦めるしかないと思います。