AppleWatchを10日に１回くらいの間隔で使うとiPhoneの歩数が消えてしまうのですが。。
AppleWatchを10日に１回くらいの間隔で使うとAppleWatchの電源を入れた辺りから数日前のまでのiPhoneの歩数（ヘルスケアデータの歩数）が消えてしまう事があります。
完全に消えるのではなく、ずっと少ない歩数が記録されている様な状態となります。
設定等で回避可能な方法がありましたら、ご教示いただけないでしょうか
Apple Watch Series 3, watchOS 5
スレッドに付いたマーク
直るかは分かりませんが、試してください。
iPhoneのヘルスケアを開け、歩数→すべてのデーターを表示、歩数、の減った日付を選んで中身を確認してください。
iPhoneのマークとApple Watchのマークがあると思いますが、どうなってますか？Apple Watchマークはゼロ表示、
もしくは少なからず歩数がカウントされてませんか？
それを確認したら、ヘルスケア→歩数→データーソースとアクセス、で右上にある編集ボタンを押してください。
下の方にiPhoneマークがあると思うので、押さえながら一番上まで持ってきてください。これで、データーは
Apple WatchよりもiPhoneが優先的に適用されます。
他のデーターも必要なら同じようにやって下さい。例えば、ウォーキング+ランニングの距離とか。
これで直るとは思いますが、無理なら再ペアリングを試してください。